Apa resep masakan yang sehat dan lezat saat berbuka puasa? Menu apa saja yang murah dan cepat disajikan menjelang berbuka?

Memasuki bulan puasa Ramadhan, pihak yang paling sibuk adalah ibu-ibu. Di tengah tanggung jawabnya menjalankan kewajiban Ramadhan, mereka juga harus bangun lebih pagi untuk menyiapkan menu sahur bagi semua anggota keluarganya. Tentu hal itu merupakan tugas yang cukup berat, oleh karena itu hendaknya semua anggota keluarga ikut terlibat dalam membantu menyiapkan kebutuhan tersebut, termasuk juga saat membuat menu untuk berbuka puasa di sore hari.

Nah, untuk anda wanita muslimah dan ibu-ibu yang masih bingung dalam memilih menu masakan di bulan ibadah puasa ini, berikut disajikan 30 resep masakan spesial yang bisa anda jadikan panduan untuk menghidangkan makanan enak dan sehat selama 30 hari menunaikan ibadah puasa.

Resep Menu Puasa Hari 1
Kepiting Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:
– 250 gram kepiting (dibersihkan)
– 7 biji cabe hijau (diiris)
– 1½ cangkir santan kelapa
– 1 keping asam gelugur
– ½ sdt bubuk kunyit
– ½ sdm garam atau secukupnya
– ½ sdt perasa atau MSG
Cara memasak:
1. Masukkan kepiting ke dalam panci, rebus sebentar
2. Kemudian masukkan serai, cabai hijau, santan, asam keping, garam secukupnya, perasa dan kunyit.
2. Masak selama 10-15 menit dengan api sedang.
3. Setelah mendidih, angkat dan siap dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 2
Sup Ikan Merah

Bahan-bahan:
– Ikan merah
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– Sedikit jahe
– Kayu manis, bunga lawang dan pelaga
– Lada hitam biji – tumbuk
– Sup bunjut ikan Adabi
Cara memasak:
1. Didihkan air secukupnya bersama sup bunjut ikan, bawang merah, bawang putih, jahe iris, kayu manis, bunga lawang dan kapulaga.
2. Tunggu air mendidih, lalu masukkan ikan.
3. Setelah itu masukkan lada hitam dan garam secukupnya.
4. Taburkan daun bawang goreng. Matikan api dan siap dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 3
Ayam Masak Halia

Bahan-bahan:
– 500 gram ayam, potong kecil-kecil
– 4 siung bawang putih, iris tipis-tipis
– 1 sendok makan saus tiram
– 1 biji bawang besar, iris tipis membulat
– 1 buah cabai merah, iris tipis
– 2 cm jahe, iris halus memanjang
– 1 sdm kecap asin cair
– 1 tangkai daun bawang, iris panjang 2 cm
– 1 1/2 sdt tepung jagung, campur dengan sedikit air
– Minyak goreng secukupnya untuk goreng ayam
– Sedikit merica atau lada hitam
– Sedikit garam dan kunyit
– Garam dan gula, secukupnya

Cara memasak:
1. Panaskan minyak. Bubuhi ayam dengan garam dan kunyit kemudian goreng setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Ambil 1/2 sendok minyak dari sisa menggoreng ayam tersebut dan tumis bawang putih bersama jahe sampai harum.
3. Setelah itu, masukkan kembali ayam yang telah digoreng setengah matang tersebut.
4. Masukkan pula saus tiram, kecap asin, dan sedikit taburan lada putih. Aduk dengan cepat (jaga jangan sampai bawang putih hangus).
5. Masukkan air bancuhan tepung jagung dan aduk sampai kuah menjadi gurih dan pekat. Tambahkan sedikit lagi air jika Anda suka banyak kuah.
6. Taburi dengan cabai merah dan bawang dan aduk selama 2-3 menit sebelum diangkat. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
7. Angkat dan taburi dengan daun bawang. Sajikan dengan nasi panas.

Resep Menu Puasa Hari 4
Sambal Tumis Daging

Bahan-bahan:
– Daging ayam
– Bawang putih, bawang kecil dan bawang besar (diiris)
– Cabai kering (direndam dan mesin)
– Air asam jawa
– Gula dan garam secukupnya
Cara memasak:
1. Tumis bawang putih, bawang kecil dan bawang besar sampai harum.
2. Masukkan cabai dan gula, lalu aduk hingga merata.
3. Masukkan daging dan air asam jawa. Aduk dan biarkan hingga agak garing.
4. Masukkan garam dan aduk. Dengan api yang kecil biarkan sampai sambal garing dan terbit minyak.

Resep Menu Puasa Hari 5
Tom Yam Thai

Bahan-bahan:
– 1 batang wortel dan jamur, iris tipis atau potong dadu
– 2 siung bawang merah
– 2 siung bawang besar
– 1 cm lengkuas
– Lauk – ayam / cumi / daging / kepiting / udang
– 1 paket perencah tomyam
– 4 biji tomat
– 5-6 biji cabe rawit – sesuai selera
– 3 batang serai – dimemarkan
– 4 helai daun limau purut
– 2 sendok makan saus tiram – optional
– 2 sdm saus cabai dan saus tomat

Cara memasak:
1. Ulek bawang merah, batang serai, 2 biji tomat, dan 3 cabe.
2. Masukkan bahan yang telah diulek tadi dalam panci dan 1 paket perencah tomyam. Tumis dan masukkan air secukupnya.
3. Setelah itu, masukkan wortel hingga empuk.
4. Kemudian tambahkan cabe jika suka pedas, serai yang telah dimemarkan, lengkuas yang diiris, bawang, gula, dan garam. Kalau ingin lebih berasa bumbunya bisa ditambahkan 2 sendok saus tiram, 2 sendok saus cabai dan 2 sdm saus tomat.
5. Bila sudah mendidih silakan masukkan daging ayam, udang, cumi dan sebagainya.
6. Kemudian masukkan tomat, jamur dan daun jeruk purut.
7. Siap untuk dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 6
Ayam Paprika

Bahan-bahan:
– 4 dada ayam – iris kecil atau dadu
– 2 siung bawang putih – dicincang halus
– 1 siung bawang besar – dibelah dua dan diiris bulat kasar
– 1 buah cabai paprika – diiris serong
– 10 biji cabe rawit – diulek
– 2 helai daun limau purut – disobek-sobek
– Bunga kobis – iris kecil
– 2 biji buah jagung muda – diiris serong
– 1/2 biji wortel – iris serong
– 2 biji kacang panjang – dipotong 1 inci
– 2 sendok makan cabai kering giling
– 2 sendok makan saus lombok
– 2 sendok makan saus tomat
– 1 sendok makan saus tiram
– garam
– 1 cangkir air

Cara memasak:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ulekan cabe dan paprika. Tumis sampai pecah minyak.
3. Masukkan semua saus. Tumis sampai pecah minyak.
4. Masukkan daging ayam. Aduk rata sampai isi ayam layu.
5. Masukkan air, masak sampai mendidih.
6. Masukkan garam dan sedikit serbuk perasa atau MSG. Aduk rata.
7. Masukkan semua bahan yang diiris. Aduk rata. Masak sampai sayuran empuk. (Kalau kuahnya terlalu pekat, bisa tambah lagi airnya).
8. Padamkan api dan masakan siap dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 7
Sambal Cili Ikan Bilis Petai

Bahan-bahan:
– Ikan bilis 300 gr
– Petai 2 papan
– 1 siung bawang besar (diiris)
– 3 siung bawang putih (ditumbuk)
– 2 biji cabai merah (ditumbuk)
– 10 cabe rawit (ditumbuk)
– Garam secukupnya
Cara memasak:
1. Goreng ikan bilis sampai garing, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang, dan bahan yang ditumbuk sampai harum.
3. Masukkan garam, aduk rata.
4. Masukkan ikan bilis dan petai, aduk rata. Siap disajikan!

Resep Menu Puasa Hari 8
Cumi Sambal Tumis Jahe

Bahan-bahan:
– Cumi-cumi (direbus)
– Cabai kering (direndam dan blender)
– Bawang merah, bawang putih dan jahe (diblender)
– Sedikit air asam jawa
– Garam dan sedikit gula
Cara memasak:
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe yang telah diblender tadi sampai wangi.
2. Masukkan cabai dan tumis sampai renyah. Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan sedikit gula.
3. Biarkan beberapa menit, lalu masukkan cumi. Aduk rata dan biarkan untuk beberapa menit lagi. Resep cumi di bulan puasa siap dihidangkan.

Resep Menu Puasa Hari 9
Pari Asam Pedas

Bahan-bahan:
– 6 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 inci jahe
– ½ inci kunyit
(Semua bahan harus diulek)
– 4 sendok makan cili boh (rendam cabai kering, tiriskan lalu ulek)
– ½ cangkir air asam jawa
– 3 cangkir air
– 250 gram ikan pari (dipotong kecil)
– 2 tangkai daun kesum
– Sayur asin (jika suka)
– Bendir
– 3 sendok minyak goreng
– Garam, gula dan sedikit lada hitam

Cara memasak:
1. Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan cili boh, aduk dan biarkan sampai keluar minyak.
3. Masukkan daun kesum. Masukkan pula air asam jawa lalu aduk merata.
4. Masukkan ikan pari, sayur asin dan air. Biarkan mendidih lalu kecilkan api.
5. Masukkan garam, gula dan lada hitam.
6. Masukkan bendir dan biarkan sejenak sampai bendir masak. Pari Asam Pedas siap disajikan.

Source : www.diedit.com