Kamis, 16 Mei 2019 12:46:20
Dilihat sebanyak 633 kali

Menu berbuka puasa favorit di sumatera utara

Menu berbuka puasa favorit di sumatera utara
makanan

1. Anyang Pakis
Menurut Hidayati, salah satu menu yang tak pernah absen saat bulan Ramadhan yakni anyang pakis. Sajian ini banyak dikonsumsi masyarakat muslim Medan Melayu yang banyak tersebar di bagian timur Sumut.

Sekilas, anyang pakis mirip seperti urap yang terbuat dari aneka sayuran dan disajikan dengan kelapa parut berbumbu. Daun pakis menjadi salah satu unsur penting dalam sajian ini. Selain daun pakis, ada juga tauge dan racikan bumbu yang rasanya pedas gurih.

2. Bubur Pedas
Kalau ke Sumatera Utara saat bulan Ramadhan, jangan lupa mencicip semangkuk bubur pedas. Bubur ini hanya ada saat bulan Ramadhan dan biasanya jadi santapan berbuka puasa.

Resep bubur pedas sendiri terbilang sangat komplit, isiannya ada aneka umbi-umbian, kentang, jagung, kacang hijau dan beras. Semua bahan ini dimasak menggunakan bumbu dan rempah yang sangat berlimpah.

“Saking banyaknya, istilahnya kita sampai bilang pakai 100 macam rempah,” kata Hidayati. Selama bulan Ramadhan, bubur ini bisa disantap di Masjid Raya.

3. Toge Panyabungan
Kalau di Jawa berbuka puasa dengan kolak maka di Sumut kebanyakan masyarakat berbuka puasa dengan toge panyabungan. Sajian khas Kabupaten Mandailing Natal ini bahkan sudah ditetapkan sebagai salah satu warisan budaya tak benda dari Sumut.

Sekilas sajian ini mirip kolak dengan isian beras pulut, candil, lupis dan toge alias cendol dari tepung beras. Semua bahan ini kemudian disajikan dengan kuah gula merah yang manis. Biasanya kudapan ini disajikan dingin dengan tambahan es batu.

4. Pakat/ Pucuk Rotan
Ada yang unik dari sajian berbuka puasa masyarakat Sumut. Di sana biasa menyantap pakat atau pucuk rotan yang dibakar. Saat bulan Ramadhan, menu ini jadi santapan khas berbuka puasa.

Pucuk rotan yang dibakar ini kemudian disantap sebagai lalapan dengan pelengkap sayur ikan. Pucuk rotan ini memiliki tekstur lembut. Meskipun rasanya agak pahit tapi pucuk rotan ini menambah selera makan.

Sumber : food.detik.com

About Yusdi UKM

UKM Riau - Portal Media Informasi, Info Peluang Usaha, Bisnis UKM Riau Dan Direktori UKM Pekanbaru Riau Berbasis MEA