Senin, 20 Mei 2019 14:01:46
Dilihat sebanyak 720 kali

Beberapa Resep Kue Kering “Blue Band” Chef Degan

Beberapa Resep Kue Kering “Blue Band” Chef Degan
Dunia UKM Inspirasi Bisnis

Beberapa Resep Kue Kering “Blue Band” Chef Degan – Resep kue kering blueband ala Chef Degan pilihan pemirsa terbaik 2019. Trend Kue Mash Up Butter & Cookies 2014 persembahan dari Master Chef Degan terdiri dari 4 resep yang berhasil memodifikasi variasi olahan kue kering klasik tradisonal ke kue kering modern yang memiliki citarasa yang lezat dan nikmat, diantaranya: resep kue kering kacang filling coklat atau isi cokelat, resep kue kering gulung vanilla coklat, resep stick putri salju, kue kering putri salju plus almond, resep nastengel sandwich, kue kering kombinasi bentuk nastar dengan kastengels.

1. RESEP KUE KERING KACANG FILLING COKLAT BLUEBAND SPESIAL

BAHAN :

  • 150 gram Blue Band Cake and Cookie
  • 75 gram gula tepung
  • 1/4 sdt garam
  • 75 gram selai kacang creamy
  • 1 butir kuning telur
  • 1 sdm krim kental
  • 275 gram tepung terigu protein rendah
  • 25 gram maizena
  • 15 gram susu bubuk
  • 1/2 sdt baking powder

BAHAN FILLING COKELAT :

  • 50 gram gula pasir
  • 50 ml krim kental
  • 100 gram dark cooking chocolate, potong-potong

CARA MEMASAK KUE KERING KACANG COKLAT BLUE BAND :

  • Kocok Blue Band Cake and Cookie , gula tepung, dan garam 1 menit.Masukkan selai kacang, kuning telur, dan krim kental. Kocok rata.
  • Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  • Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak dengan cetakan bulat polos diameter 4 cm. Letakkan di loyang yang di oles margarin.
  • Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
  • CARA MEMBUAT ISI :Panaskan gula sampai leleh, dan kecokelatan. Masukkan krim kental. Aduk sampai gula larut. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk rata. Dinginkan.
    Ambil 1 buah kue kering. Semprotkan filling cokelat. Tutup dengan kue lainnya.

 

2. RESEP KUE KERING GULUNG VANILLA COKELAT

BAHAN :

  • 150 gram Blue Band Cake and Cookie
  • 75 gram gula tepung
  • 1/4 sdt garam
  • 1 kuning telur
  • 1/2 sdt vanilla pasta
  • 150 gram tepung terigu protein rendah
  • 15 gram maizena
  • 10 gram susu bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt cokelat pasta

CARA MEMBUAT KUE KERING GULUNG VANILLA COKLAT :

  • Kocok Blue Band Cake and Cookie, gula tepung, dan garam 1 menit sampai lembut. Masukkan kuning telur, dan vanilla pasta. Kocok rata.
  • Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  • Bagi 2 adonan. Satu bagian ditambahkan cokelat pasta.
  • Giling masing-masing adonan setinggi 0,3 cm. Tumpuk adonan cokelat di atas adonan putih. Gulung dari sisi kiri dan kanan hingga keduanya bertemu di tengah. Padatkan. Bekukan 1 jam dalam freezer.
  • Potong-potong adonan setebal 1/2 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
  • Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 35 menit sampai matang.
  • Sajikan untuk 40 potong.

 

3. RESEP STICK PUTRI SALJU

BAHAN :

BAHAN ADONAN STICK PUTRI SALJU :

  • 175 gram Blue Band Cake & Cookie
  • 75 gram gula halus
  • 2 butir kuning telur
  • 250 gram tepung terigu serbaguna, ayak
  • 1/4 sdt baking powder
  • 50 gram tepung maizena
  • 50 gram keju cheddar, parut
  • 75 gram keju edam, parut
  • 50 gram kacang Almond, sangrai, tumbuk kasar

BAHAN HIASAN :

  • 300 gram cokelat masak putih, lelehkan
  • 100 gram kacang almond, cincang kasar, sangrai
  • 50 gram gula halus, ayak
  • Berbagai variasi topping sesuai selera, seperti: meses, trimits, dll

CARA MEMBUAT ADONAN DASAR STICK PUTRI SALJU :

  • Kocok Blue Band Cake & Cookie dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
  • Masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk rata.
  • Tambahkan sisa bahan, aduk rata.
  • Giling adonan dan potong memanjang 10 x 1 cm.
  • Panggang adonan yang telah berbentuk stick tersebut ke dalam oven bersuhu 180⁰C selama ±15 menit. Dinginkan.
  • Celup ujung stick ke dalam cokelat leleh. Hias dengan kacang atau sesuai selera.
  • Taburkan gula halus yang telah diayak di bagian yang tidak dicelup cokelat.
  • Sajikan.

 

4. RESEP NASTENGEL SANDWICH

BAHAN ADONAN NASTENGEL :

  • 275 gram Blue Band Cake & Cookie
  • 100 gram gula halus
  • 3 butir kuning telur
  • 1 butir telur, ambil putihnya
  • 450 gram tepung terigu, ayak
  • 100 gram tepung maizena, sangrai
  • 1 butir telur, kocok lepas, untuk olesan
  • 100 gram keju cheddar, parut

BAHAN SELAI NANAS ISIAN NASTAR :

  • 1 kg buah nanas, kupas dan parut
  • 350 gram gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 2 butir cengkeh
  • 1 cm kayumanis

CARA MEMBUAT ADONAN NASTENGEL :

  • Kocok Blue Band Cake & Cookie, dan gula hingga rata. Masukkan kuning dan putih telur. Kocok lagi hingga tercampur. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata.
  • Ambil 2 sdt adonan, bulatkan, lalu pipihkan. Tata di atas loyang datar yang telah diolesi Blue Band Cake & Cookie.
  • Olesi permukaannya dengan telur yang telah dikocok, taburi dengan keju. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C hingga matang (±12 menit). Angkat dan dinginkan.

CARA MEMBUAT ISIAN NASTAR :

  • Masukkan semua bahan isian nastar ke dalam panci. Masak di atas api sedang hingga mengental dan bisa dipulung. Angkat.
  • Setelah dingin, sisihkan cengkih dan kayumanis. Isian nastar siap digunakan.

CARA MEMBUAT NASTENGEL SANDWICH :

  • Setelah dingin, ambil sekeping cookies, olesi dengan isian nastar di atasnya.
  • Tangkupkan dengan sekeping cookies lain. Ulangi hingga habis.
  • Sajikan untuk 50 kue kering.

 

sumber:carabuatresep.blogspot.com

About Sasi RWD

UKM Riau - Portal Media Informasi, Info Peluang Usaha, Bisnis UKM Riau Dan Direktori UKM Pekanbaru Riau Berbasis MEA